Celer je jako dobar i kao začin i kao salata

Celer prepoznajemo po okruglastom korijenju, sa dugačkim peteljkama na koje se nastavljaju zeleni listovi.

Ova biljka se upotrebljava u raznim jelima poput čorba, sosova i jela od sirovog povrća. Svježi ili kuhani korijen celera je izvrsna salata, a može ga se i pohati.

Celer je aromatična biljka jer je obiluje eteričnim uljem, a okus mu je slatkast i lagano ljut. U sebi sadrži mineralne soli kalij, natrij, kalcij, fosfor, vitamine C, E, K i sve vitamine grupe B i beta-karotin te šećer.

Korijen ima veću energetsku vrijednost nego list, 132 kJ, odnosno 31,6 kcal u 100 grama u korijenu, a u listu 100 kJ, odnosno 24,4 kcal, dok lišće sadrži više vitamina C.

U narodu se celer upotrebljava za čišćenje krvi, kože (prijesan) i jačanje živaca. Kako celer poboljšava izlučivanje mokraće, koristi se kao lijek za mokraćnu bešiku, kod reume, gihta, artritisa, celulita, a ribani korijen celera s medom dobar je za izmoren organizam.

Zbog male energetske vrijednosti, može se koristiti kod dijeta za mršavljenje, a snižava i krvni tlak, čisti jetru i smanjuje razinu šećera u krvi.

Ne preporučuje se trudnicama i bubrežnim bolesnicima. Najbolje je jesti ga sirovog.

Odgovori