Evo kako željezo iz mesa utječe na srce – Prevelik unos željeza podrijetlom iz mesa može negativno utjecati na zdravlje srca i povećati rizik za razne bolesti tog organa

Studija znanstvenika iz SAD-a istraživala je utjecaj mesa na zdravlje srca. Otkrilo se da prevelik unos željeza podrijetlom iz mesa može negativno utjecati na zdravlje srca i povećati rizik za razne bolesti tog organa.

Znanstvenici sa Sveučilišta Indiana objavili su studiju u znanstvenom časopisu Journal of Nutrition.

Dodaju da željezo podrijetlom iz povrća nije imalo ovakav učinak.

Istraživači vjeruju kako će njihova studija doprinjeti boljem razumijevanju veze između prehrane s visokim udjelom mesa i rizikom za bolesti srca.

U istraživanju je sudjelovalo 300.000 ispitanika tijekom 10 godina. U prosjeku su osobe s najvećim unosom željeza iz mesa imale gotovo 57% veći rizik za bolest srca.

Prema riječima autora studije, željezo iz mesa u organizmu se apsorbira znatno bolje nego željezo podrijetlom iz povrća.

To može dovesti do narušavanja mehanizma zaduženog za regulaciju željeza u organizmu, a isto tako povećati rizik od upala i drugih oštećenja krvnih žila.

Odgovori