Gljiva smrčak – Cijenjena delicija naših šuma koju gurmani hvale na sav glas

Smrčak je ukusna šuplja i saćasta gljiva bez klobuka. Ovu gljivu svakako trebate probati, kada vam se pruži prilika.

Za gljivu smrčak kažu da je gljivarski proljetni prvijenac.

Jestiva i cijenjena gljiva, posebne saćaste strukture, raste pojedinačno ili u manjim skupinama u travnju i svibnju po rubovima šuma, uz rijeke i potoke, osobito ispod jasena i lijeske.

Meso je bjelkaste do oker boje, vrlo ugodnog mirisa i okusa.

Stručak je nepravilnog oblika i šupalj kao i klobuk. Gurmani smrčak smatraju izuzetno kvalitetnom gljivom i tvrde da je u istarskom podneblju rijetka gljiva i nakon tartufa jedna od skupljih delicija. Riječ je o gljivi izvrsne kakvoće, iako naizgled krhkoj, zapravo pomalo žilavoj i okusa sličnog teletini.

Jako ukusna gljiva smrčak.

Smrčke se može pronaći samo u rano proljeće. Prepoznatljivi su jer nemaju klobuk, šuplji su i saćastog izgleda.

Meso im je bjelkasto i vrlo ugodnog mirisa i okusa. Može se pripremati kao sastojak salata i rižota, međutim, vrlo je ukusan i u juhama ili čak paniran kao sastojak glavnog jela.

Smrčak smatraju delicijom, pa je i cijena u skladu s tim blizu cijene vrganja.

Odgovori