Je li pranje hrane prije konzumacije korisno? Što kažu stručnjaci na ovu temu?

Većina ljudi prije konzumacije voće i povrće opere u vodi. No koliko je to zapravo korisno?

Pranjem uklanjamo većinu potencijalno opasnih bakterija za nas, no postoje i one koje mlazom vode ne možemo odlijepiti od namirnica.

Te bakterije se mogu čvrsto prihvatiti za stijenke namirnica, odnosno živjeti u jakim grupama koje se nazivaju biofilm, te se pranjem ne mogu lako riješiti.

Voće koje ima grublju površinu omogućava bakterijama da se ‘sakriju’, dok kod glatkog povrća ne postoje pore u koje se bakterije mogu zavući, poput rajčice.

Voće treba pažljivo prati kako se ne bi oštetila vanjska opna. Ako se ona ošteti,to može dovesti do ‘izlijevanja bakterija’ koje namirnicu čine gnjecavom i otvara se prostor za stvaranje bakterija štetnih za ljude.

Bakterije počinju razgrađivati voće ili povrće, a to dovodi do oslobađanja šećera koji mogu dovesti do stvaranja štetnih i opasnih bakterija. Stoga je savjet da se voće i povrće duže i pažljivije opere pod hladnim mlazom vode.

Odgovori