Juha od gljiva s ječmom – Zdrava i ukusna juha od gljiva i ječma

Donosimo vam recept za jako ukusnu i zdravu juhu od gljiva i ječma. Ječam je jako zdrava namirnica koja se, između ostalog, koristi i u raznim juhama.

Ječam originalno potječe iz Etiopije i jugoistočne Azije gdje se uzgajao prije 10 000 godina.

Upotrebljavao se za prehranu ljudi i životinja, kao i za proizvodnju alkoholnih pića. Prvi recept za ječmeno vino potječe iz Babilona, još od davne 2800. godine prije Krista.

Isto tako ječmena se voda već od davnina upotrebljavala u medicinske svrhe.

Zbog hranjivih tvari i povoljnog djelovanja na zdravlje preporuča se što češće konzumirati ječam kao cjelovitu žitaricu, juhu ili kao napitak. U tom kontekstu, predstavljamo vam juhu od gljiva i ječma.

Sami sebi napravite ovu juhu, pa počastite svoje ukućane ili goste koji su se najavili..

Sastojci za juhu: Šalica svježih ili suhi vrganja, 2 žlice maslinovog ulja, 200 grama svježih shiitake gljiva ili šampinjona rezanih na veće komade, 2 srednje velike mrkve izrezane na kolutiće, 200 grama ječma, sol, biber i list lovora.

Priprema: Namočite vrganje u tri šalice vruće vode. Na maslinovom ulju desetak minuta pirjajte mrkvu i svježe gljive. Dodajte ječam i nastavite pirjati te povremeno promiješajte. Malo posolite i popaprite. Izvadite vrganje, a vodu u kojoj su se močili sačuvajte. Dodajte ih u lonac. Miješajte minutu, dvije pa dodajte lovor, vodu od vrganja i tri šalice vode. Pustite da zakuha i kuhajte još dvadesetak minuta. Ječam treba biti vrlo mekan. Dodajte malo soli i puno papra.

Juha od krumpira s vrganjima priprema se jednako kao i ona s ječmom, uz sitne preinake: dok pirjate mrkvu sa svježim gljivama dodajte jedan luk, a ječam zamijenite s tri krumpira izrezana na kockice.

Dobar tek!

Odgovori