Kako se priprema pelinkovac? Sami sebi napravite ovaj odličan aperitiv…

Pokazati ćemo vam jednu staru recepturu za pripremanje pelinkovca. Uradite sami sebi ovaj ukusni i zdravi preparat na bazi ljekovite biljke pelin.

Jako dobar recept za pripremu pelinkovca kod kuće…

Pelin je ne tako privlačna, velika razgranata biljka, srebrnih listova. Ima karakterističan miris, te izrazito gorak okus listova.

Upotreba ove biljke u liječenju zabilježena je još iz vremena Rimljana, a često se spominje i u Bibliji.

Hipokrat ga je koristio za liječenje bolova, amnezije i reumatizma.

Pripravci biljke iznimno su ljekoviti ako se daju u pravilnim omjerima, dok u većim dozama pelin ima opojno djelovanje.

Slavno halucinogeno piće apsint nije slučajno dobilo ovo ime, već zato što je njegov glavni sastojak pelin, koji mu daje ta svojstva.

Ipak, mi ćemo spomenuti kako se pravi pelinkovac – aperitiv od ove izuzetne biljke.

Pelinkovac se prema jednoj staroj recepturi priprema na sljedeći način: 100 litara šire (mošta) ukuha se na polovinu volumena uz stalno skidanje pjene. Nakon ukuhavanja, rashlađenu širu valja preliti u bačvu zapremine 100 litara, koja ima nešto veći otvor za vranj (pomični drveni poklopac na bačvi) s poklopcem.

Kroz ovaj otvor spusti se u širu pomoću špage vrećica napunjena sa 120 g pelinovog lišća, 80 g kičice, 30 g narančine kore, 20 g limunove kore, 20 g iđirota, 15 g cimeta, 5 g klinčića, 8 g korijandra, 60 g slatke (crne) gorušice i 130 g samljevenog sjemena bijele (gorke) gorušice.

Vrećicu s ovim začinima držati u širi dok ova ne dobije dovoljno mirisa pa joj se potom još doda 2-3 litre šire s vinskim kvascem u punom vrenju. Nakon završetka vrenja, vino se otoci, i ukoliko je potrebno, zasladi šećerom i pojača alkoholom, a zatim rastoči u boce.

Preporuka: Pojačati alkoholom dok se ne dobije koncentracija alkohola 18-20%.

Odgovori