Napravite ajvar od barenih paprika

Zima nam lagano stiže, i sada je vrijeme za pripremu ukusne i jako zdrave zimnice.

Ovom prilikom vam predstavljamo recept za pripremu ajvara od barenih paprika.

Sastojci potrebni za ovaj ajvar su: 10 kg crvenih paprika, 1 kg plavog patlidžana, 2,5 kg mrkve, 2 glavice bijelog luka, 150 g soli, 100 g šećera, 1 litra ulja, 1 šalica za kavu 9 % octa, 10 zrna bibera i po želji nekoliko ljutih papričica.

Priprema ovog ukusnog ajvara ide kako je opisano u nastavku: Papriku oprati i očistiti, pa staviti u veliki lonac za kuhanje. Kuhati sve dok paprike ne omekšaju. Kad su paprike dovoljno kuhane, još ih dok su vruće izvadite iz lonca. Ogulite mrkvu i kuhati sve dok ne omekša. Pa tako isto i patlidžan.

Obarene paprike malo prohladiti (toliko, da ih možete držati u ruci), pa ih samljeti u multipraktiku zajedno sa očišćenim feferonkama. U veliki lonac (taj, u kojem ste kuhali paprike) izliti samljevenu papriku. Samljeti i kuhanu mrkvu i patlidžan, pa izliti u lonac sa paprikama.

Dodati sve ostale sastojke, osim luka.

Masu kuhati na umjerenoj vatri, dok sva tečnost ne ispari, i dok se masa ne zgusne.

U kuhani ajvar umiješati sitno isjeckani bijeli luk.

Vruć ajvar pretočiti u čiste i suhe staklenke, pa ih poredati u rernu i grijati na 50-60C oko 10-15 minuta, dok se na površini ne uhvati korica.

Na staklenke staviti celofan, gumice i dobro zatvoriti sa poklopcima.

Vruće staklenke trebate čuvati zamotane u deki, dok se ne ohlade. Ohlađene staklenke čuvati na hladnom mjestu.

Nadamo se da će i vam uspjeti priprema ovog ajvara. Prema pisanju autorice originalnog teksta, ovaj ajvar je jako ukusan i najviše sličan onom kupovnom. Dobar tek!

Odgovori