Upoznajte heljdu kao ljekovitu namirnicu

Iako se često svrstava u žitarice, heljda je zapravo, zeljasto povrće izuzetno aromatičnih cvjetova, vrlo privlačnih pčelama, koje od njega prave poseban med tamne boje, snažnog mirisa i dragocjenih ljekovitih svojstava.

Najpopularnije jelo koje se priprema od ove biljke jeste kaša, ali su njena zrna i odlična zamjena za rižu.

Kada je riječ o popularnom heljdinom brašnu, uvijek treba birati ono tamnije jer sadrži više hranljivih materija. Ne sadrži gluten, pa je pogodna za ishranu osoba koje boluju od celijakije, pritom obiluje fosforom, željezom, magnezijem, cinkom, bakrom i manganom, kao i dijetalnim vlaknima, esencijalnim aminokiselinama i flavonoidima.

Istraživanja su pokazala da heljda smanjuje razinu šećera i lošeg kolesterola u krvi, te snižava visok krvni tlak. Također, poznato je i njeno antitumorsko djelovanje, pa se preporučuje u ishrani oboljelih od raka.

Evo da ovaj članak začinimo sa jednim ukusnim i jako zdravim receptom od heljde i šampinjona.

Za ovo jelo bit će vam potrebno: 1 šalica heljdinih zrna, 250 grama šampinjona, 1 manja glavica crvenog luka sitno isjeckanog, 1 žlica maslinovog ulja, 5 dl vode te sol i biber po ukusu.

Priprema: Kuhati heljdu u slanoj vodi dok ne omekša. Sipati maslinovo ulje u lonac zagrijan na srednjoj temperaturi i dinstati luk oko pet minuta, a potom dodati šampinjone. Nakon pet minuta dodati ocijeđenu heljdu, posoliti, pobiberiti i dinstati još sedam do osam minuta. Služiti toplo. Dobar tek!

Odgovori